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北海道・寿都町の歴史や町の様子旬の時期で選べる当店一押しの商品をご紹介北の食文化や伝統の味をご紹介。日頃お世話になっている大切に方へ、贈る物セットをご用意いたしております初めてご利用の方はこちらから

飯寿しは、新鮮な魚を飯・麹・生姜・人参・南蛮などと一緒に漬け込み、丹念に熟成させて造る伝統的な寿都の味覚の一つです。昔と変わらない製造方法と、醸造酢・天日塩を使用することで風味豊かに仕上げております。
保存料や着色料などの食品添加物はほとんど使わずに、自然熟成によってのみ生み出される旨みに先人の知恵が息づいています。

低温での完全熟成は時間と手間がかかりますが、味の旨味が違います。水分を絞り出し樽を上げるタイミングは、製品の味を大きく左右するため、長年の経験と熟練された職人の厳しい目がとても大事なのです。

ほっけ、にしん、紅鮭、ハタハタ と4種類ご用意しました。

飯寿し,いずし,イズシ,レシピ,北海道,お歳暮

飯寿し,いずし,イズシ,レシピ,北海道,お歳暮
飯寿し,いずし,イズシ,レシピ,北海道,お歳暮

商品一覧

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1件〜5件 (全5件)  

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紅鮭いずし

紅鮭飯寿し 500g

2,050円(税込)
在庫切れ
にしん飯寿し

にしん飯寿し 500g

1,300円(税込)
在庫切れ
ハタハタ飯寿し

はたはた飯寿し 500g

1,500円(税込)
在庫切れ
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