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しりべしフェア IN アリオ札幌北海道後志（しりべし）管内を代表する特産品や秋の味覚が、一同に集まった物産展「しりべしフェア」がアリオ札幌で２日間開催されます。今回マルイゲタ小坂水産も出展する事になりました。
生炊きしらす佃煮を始め、甘エビ佃煮、天日干し小女子のパック販売（５００円以下）や、ほっけの魚醤・寿都のだし風５００円や魚醤干しほっけ、魚醤干し宗八カレイが一袋３５０円、とと花つみれ７００円の販売をいたします。皆様のご来場お待ちしております。 日時：２００９年１０月１７〜１８日（土・日）の２日間 午前１０時から午後８時まで（１８日は午後６時まで） 会場：アリオ札幌イトーヨーカドー（札幌市東区北７条東９丁目） 〈主催〉北海道後志支庁（事務局：産業振興部商工労働観光課） 〈共催〉後志観光連盟〈協力〉アリオ札幌
2009-10-08 15:26
寿都町・大漁豊漁ほっけ祭り寿都町特産ホッケを味わってもらう初の催し。ホッケのチャンチャン焼きやすり身かまぼこ、ほっけフライ、ほっけすり身汁などを販売。長さ５メートルの水槽を使った「ほっけレース」や「ほっけの袋詰め放題」「ほっけの重さ当て」などのアトラクションもあります。 日時 ９月２７日（日） １０：００〜１４：００ 雨天決行 場所 寿都町道の駅「みなとま〜れ寿都」海側駐車場 さっぽろオータムフェスト２００９ 出店のお知らせ９月２１（月・祝日）〜２３日（水・祝日）の３日間、さっぽろ大通西８丁目の札幌大通ふるさと市場・寿都町テント内にて出店いたします。 生炊きしらす各種を始め、生炊きしらすが入った寿都のいか飯しや釜揚げ小女子の販売をいたします。 さっぽろオータムフェストとは道内市町村の自慢の逸品・特産物・グルメが集まり即売する札幌の秋を代表するイベントです。御家族・御近所様・御友人などお誘い合わせのうえ、ぜひご来場して下さい。お待ちしております。 当日「ホームページを見た！」とスタッフに一声かけて頂ければ、生炊きしらす佃煮全品１０％ＯＦＦでにて販売させて頂きます。 さっぽろオータムフェスト２００９ （札幌大通西８丁目会場） 日時 ２００９年９月２１〜２３日 午前１０時〜午後６時まで
夏季休暇のお知らせ８月１３〜２０日までの間お休みとさせて頂きます。 ＦＡＸ・ネット・メールでの受付は２４時間受け付けておりますが、お電話での対応は平日午前１０時〜１２時までの間の対応のみとなります。ご了承下さいませ。 ・ネット・メールでの御注文の注意事項 ・ご注文の際のメール返信など対応が遅くなる事が御座います。お急ぎの場合ＦＡＸでのご注文お願いいたします。 ・商品発送の際の急な到着日時・時間指定などご要望に添えない事も御座います。 ＦＡＸ ０１３６−６２−２７８７ フリーダイヤル ０１２０−１２２０８０
2009-08-11 09:36
恒例 さっぽろテレビ塔 即売会のお知らせ今月２７・２８日は札幌は大通りにある皆さんご存じのテレビ塔下にて２日間、即売会をおこないます。 ６月２７日（土曜日） １１：００〜１６：００ 〜寿都弁慶太鼓保存会による勇壮な演奏をご披露〜 ６月２８日（日曜日） １０：００〜１５：００ 〜寿都神楽保存会による伝統ある神楽の舞をご披露〜 新物・生炊きしらす佃煮をはじめ 魚醤一夜干しや牡蠣の佃煮など寿都の特産品を即売いたします。 是非 お越し下さい。お待ちしております。 「場所」 「交通アクセス」
主催：寿都水産加工業協同組合青年部
2009-06-16 16:59
天日干し 小女子
ちょうど良い塩加減で釜ゆでした小女子。 今日は風が強く不安定な天気で、２時間ぐらいで小雨がパラパラ。 あわてて室内へ移動。 湯であげた直後の熱々の小女子は、食感はやわらかく本当に美味しいんです。
2009-05-11 17:03
新商品のお知らせ寿都のだし風㊞ ほっけの浜練り とと花つみれ
とと花つみれは、獲れたてのほっけを丁寧に手練りして、ほっけの魚醤「だし風」を隠し味にした、寿都（すっつ）独自のつみれです。新鮮なほっけの旨味がいっぱいのつみれ汁は、寿都では家々、代々の味があり、その伝統の味を再現しました。 旨い理由は、 その� �地元の味を再現するため、北海道・寿都産の新鮮なほっけを１個１個蒸しあげ手練りしたつみれを使用しています。 その�◆�濃縮つゆは、天然発酵・本醸造のほっけ魚醤「だし風」が旨味を引き出し思わずうなる味。 その��：つみれ汁に花を添える海苔は、前浜産どんじゃ海苔。厳寒期（１〜３月）にしかとれない希少な天然岩海苔を、手摘みしたもの。日本海の荒波と北風が吹き荒れる過酷な環境で育った「寒のり」はまさに逸品。磯の香りが一段と風味が増します。 １袋 ７００円（税込） ３〜４人分 （２００ｇ） ４月２６日より 道の駅「みなとまーれ寿都」、寿都温泉ゆべつのゆ にて販売開始します。 インターネットでの販売は５月予定となっております。
2009-04-22 13:42
後志の「逸品」ガイドブック
北海道後志支庁発行・『後志の「逸品」ガイドブック』に生炊きしらす佃煮・寿都のだし風が紹介されています。 後志支庁 しりべしの「逸品」ガイドブック
2009-04-08 16:38
TV放映のお知らせHBC（北海道放送）Hana*テレビにて寿都町が紹介されます。 ３月１８日（水）午後４時５５分頃〜 小さな町の安心海の幸〜北海道未来遺産・寿都編http://www.hbc.jp/tv/hana/index.html ほっけ開き一夜干し（特大サイズ）が期間限定でワンランク上のサイズとなっています。 肉厚たっぷり食べ応えあり！
2009-03-17 19:30
期間限定セール ３月２０日までほっけ魚醤干しセット１１５０円が９２０円 宗八かれい魚醤干しセット１１５０円が９２０円 真イカ魚醤干しセット１２００円が９６０円 春一番★寿都の味セールを、３月２０日まで開催しています。飯寿しなどセールご案内も随時、メールマガジンにてお知らせしてまいります。 またこの期間中のみ寿都近海で水揚げされた旬の「毛がに」 を、釜揚げ（はまゆで）して販売しております。 超特大〜特々大サイズのみインターネット会員限定商品となっております。会員登録は簡単ですのでこの機会にぜひご入会下さい。
2009-02-04 14:56
雑誌ＫＡＩ（カイ）に寿都のだし風が紹介されています。知る、愉しむ、創る。 ほっけ魚醤「寿都のだし風」が紹介されました。 北海道の魅力を深く掘り下げて発信している雑誌です。１月２０日発売で、 道内書店、コンビニエンスストア（セイコーマート、ローソン、サンクス）、主要キオスク、道外書店（東京・大阪・神戸・京都等）などで購入可能です。
2009-01-21 13:42
本年もよろしくお願いいたします冬季休暇も終わり、昨日より通常営業が始まりました。２００９年も小坂水産を御ひいき、ご指名よろしくお願い致します。 年明けより寿都町は雪が少なく、例年と比べると若干暖かい日が続いております。ですが寒さはこれから。冬の寿都はまるで冬眠しているかのように感じますが、今年１年を見据える充電期間としてとても大事な季節ですので、１日を大切に過ごしていきたいと思います。 大好評の各種飯寿しは残り少なくなってきております。 お早めに！
2009-01-13 16:31
今年もありがとうございました年内発送分のインターネットでのご注文は今日で締め切らせていただきました。 年明けは少し長くお休みいただいて、１３日から発送開始になりますので、ご注文の際にはお気を付けくださいね。 今日の寿都はほんと〜うにシバレています・・・ 窓は氷ついて外が見えない・・・ 雪の量はたいしたことないのですが、か、風が・・・！！！ 「風の街」本領発揮してます。 みなさんお体に気をつけてよいお年を！！！
2008-12-27 17:07
ん〜 美味しそう「食」ブームの発信源でもあり、本物志向の食通に影響力のある雑誌dancyuに寿都のだし風が取り上げられています。寿都のだし風を使ったソーメンチャンプルーは、北海道と沖縄の味が楽しめるレシピが載っています。
2008-12-15 21:55
お歳暮シーズンですねいつも有難う御座います。 日頃お世話になっている方に感謝の気持ちを贈る「お歳暮」。 【贈り物を贈る喜び】 【贈り物をつくる喜び】 その味を「お歳暮」として使って頂ける喜びもまたスタッフ一同、元気をもらっています。 飯寿しを始め、生炊きしらす、数の子、昆布巻、イクラなど、年末年始の食卓の色を添える商品を各種取り揃えております。 ご注文お待ちしております。 お歳暮シーズンも近づき・・・カタログ発送しましたこんにちは！ 小坂水産では、これからのお歳暮の時期にぴったりのおいしい贈り物をたくさん載せた「冬カタログ」の発送をいたしました。 これまでにお買い上げいただいたみなさまへお送りしております。 届いた方もいらっしゃるでしょうか？ ホームページからのご注文も、もちろん、１２月に入ってからの発送分も予約受け付けておりますよ！「お歳暮のし」も対応可能です。いつもお世話になってるあの方、しばらくぶりのあの方にも年の瀬のごあいさつ、いかがですか？ ところで、初めてカラー両面のカタログを作ってみたのですが、なかなか好評です！ 最近食べた物の写真をまた掲載します １・いただいた大根 カナリ大きい！おでんになりました。 ２・隣町の黒松内町の和菓子屋さん「すず屋」さんのきれいな和菓子。目で愛でてからいただきました。
ケイコ
2008-11-13 16:20
最近食べたものめきめきと寒くなってまいりました。 朝方、激しく屋根を打つ「あられ」の音に目を覚ましましたよ。 外に出てみると対岸の山の上はうっすらと雪化粧！ マフラーを引っ張り出しました。 さて、工場ではほっけの飯寿しづくりが最盛期を迎えております！ 秋のホッケ・・・おいし〜い。そしてお腹に子が入っているものもあり、「ホッケの子の煮付け」はこの時期だけの地元グルメとして愛されています。 先日私も作ってみました。 見た目はちょっと・・・・ですがおいしくできました。
それと、秋田へ行ってきた友人からのおみやげ【しょっつるラーメン】 ハタハタの魚醤しょっつるを使った塩味のコクのあるラーメンでした♪魚醤ってやっぱり料理をおいしくしますね◎ 寿都のだし風もラーメンにすこ〜し、いかが？
2008-10-29 15:24
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にしん漬け北海道では、にしん漬けというにしんを使った漬物づくりがそろそろはじまります。 10月後半ころ、うちの母は毎年漬けます。 「にしん漬け用に」と、みがきにしんの注文も多くなります。 白菜・キャベツ・大根 そしてにしん。 酸味があり塩っけが少なくまろやかで、ご飯と一緒にパクパクパクパク・・・ ごはんが空になってもパクパク・・・ これが初冬の楽しみです。 にしんの旨みがなんともいえないおいしさを引きだすんですよ。 1か月ほどかけて漬けこむので、寒くなってきた頃の、暖房をつけない日の当たらない家の中が漬け場所ですね。 作ってみたい方はこちらにレシピが載っているので参考にしてみてください！ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B0%8A%E6%BC%AC%E3%81%91 使用するのはみがきにしんの本干しです☆
2008-10-18 11:27
湯さこい秋祭り今週日曜日開催される寿都「湯さこい秋祭り」にてほっけ醤油「寿都のだし風」で漬け込んだ鱒の一夜干し、イカ一夜干し など販売いたします。超特大サイズの鱒の一夜干しなど限定商品もあります。遊びに来て下さい。 寿都・湯さこい秋祭り 【イベント内容】 ○ 鮮魚・農産物販売
2008-10-09 16:04
飯寿しの仕込みが始まりました
週末・札幌は赤れんが前庭でおこなわれた「北のまるしぇ」。 天気も良くＴＶ、新聞などで取り上げられた事も重なり、たくさんの人でにぎわいました。海外からの旅行客も多く国際色豊かなイベントで、あっという間の２日間。常連さんから、生まれて初めて口にする人もいる「生炊きしらす」の反応は千差万別。お客さんの「声」を直接聞ける対面販売はやっぱり楽しいですね。関係者方々お疲れ様でした。
北の冬の味覚「ほっけ飯寿し」の仕込みが始まりました。飯寿しは、新鮮な魚を飯・麹・生姜・人参・南蛮などと一緒に漬け込み、丹念に熟成させて造る伝統的な寿都の味覚の一つです。保存料や着色料などの食品添加物はほとんど使わずに、自然熟成によってのみ生み出される旨みに先人の知恵が息づいています。販売は来月になります。お楽しみに！
2008-10-07 00:31
「北のまるしぇ」に出展します北海道洞爺湖サミット展「北のまるしぇ」 −北海道地域の高品質の食材等を世界に発信するため、古くから日本各地で行われていた朝市などのよさを取り入れつつ、独自のスタイルでの販売を目的とし、生産者と消費者のコミュニケーションの交流と商品を選ぶ楽しさを提供する「大人の遊び場」の提供し演出するー と、文字にすると難しくなりましたが 当日 生炊きしらすや海鮮珍味の販売をします。道内各市町村から旬の野菜や海産物、お菓子、お酒などの即売会です。 ●開催日時 ２００８年１０月４日（土）及び５日（日）１０：００〜１６：００ ●開催場所 道庁赤れんが庁舎前庭（札幌市中央区北３西６）
2008-09-27 14:07
送料が全国一斉にお安くなりました！物価高騰、原油高騰、原材料高騰と高騰づくしの世の中です。 ですが、日頃 サイトにてショッピングをご利用して頂いているお客様に何かできないか？もっと安くできないか？マルイゲタ小坂水産では連日、会議！会議！会議！の毎日。 そしてインターネット限定の試験的ではありますが、送料の大幅見直しが決まりました。特に西日本地域はかなりお安くなりました。 今後とも末永くご利用頂くために努力していきます。 「敬老の日」も近いですねーーー。 ご予約お待ちしております。
2008-09-03 14:47
ダシカゼタラコパスタ食品添加物が数多く使われている格安醤油「しょうゆ風調味料」や、遺伝子組み変え大豆で作られた醤油などの食卓の調味料。日本の食文化は、消費者からは目に見えない形で物凄い速さで変容しています。 僕は今年４月、だし風が吹く町の水産加工会社に入社した。 ほっけの身と内臓に米こうじを加え、たるに塩漬けし２〜３ヵ月の時間をかけ熟成発酵。電気ヒーターで適温に保ち温める。こまめに「おり」を取り除き、発酵の度合いを確認する。幾度かの試作を繰り返し、この夏ついに完成した。一度に出来る量は限られており手間暇かかる魚醤造りは、簡単便利に食にありつける時代では消費者からもまた見えない裏側だ。そんな僕も消費者だ。 よーし、魚醤と塩のみの味付けでたらこパスタに挑戦！初めて食べる未知の味。この味は人類初？
「ん。。。。結構イケル！」 （フトシ） 本日のたらこパスタの材料 （２人前） パスタ（適量）、たらこ（適量）、玉ねぎ（中半分）、なす（中１本）、にんにく（一片）、大葉（数枚）、オリーブオイル、寿都のだし風（大さじ３杯）、塩（少々） 普通のパスタを作る時の手順で、野菜などを炒めてる時に魚醤を入れるのがポイントです。新しいレシピなど募集中！
2008-08-24 18:57
北海道民謡 江差追分
お盆休暇、江差〜松前〜函館と道南方面をまわって来ました。 江差追分会館にて北海道の民謡「江差追分」や「ソーラン節」を聞き、ニシン蕎麦を食べてきました。松前では松前漬。函館は夜景とともに沖合に浮かぶイカ釣り漁船の「漁火」がとても幻想的でした！ 道南方面は北海道の歴史を感じる事ができおススメです。 食通で知られる北大路魯山人は、「煮たもの焼いたものはさほどでも無いが、乾物を水でもどしたものを上手く料理すると美味しくなる」と言っているそうです。 身欠きにしんを使って自宅で鰊蕎麦。 チャレンジしてみては いかがでしょうか？
2008-08-23 00:01
千歳空港 即売会
１週間あっという間でした。全国からのたくさん人と接することができとても貴重な時間でした。今回、手伝ってくれた売り子４人とも「寿都」という町を知らず その知名度の低さにはがっくりしましたけど、「生炊きしらす」は食べたことある！、好き！という事で少し救われました。。。ただ全国レベルでは「生炊きしらす」はまだまだ。 今、ウニが旬なので人気でした。 やっぱり旬のものは美味しいんです！ 関係者の方々 お疲れさまでした。
2008-08-09 09:43
千歳空港 催事のお知らせ
７月３１日（木）〜８月６日（水）まで北海道新千歳空港２Ｆセンタープラザ広場にて行われている南後志（寿都・島牧・黒松内）物産展に出展しています。時間は１０：００〜１９：００までとなっております。 ほっけ魚醤「すっつのだし風」の販売や、その魚醤で漬けた「マスの一夜干し」、生炊きしらす佃煮入り「寿都のいか飯し」など期間限定商品など販売しております。この期間に空港をご利用される方がいらっしゃいましたら是非お立ち寄り下さい。ＨＰ見ましたよ〜と一言お声をかけて頂ければお安く販売させていただきます。お待ちしております。
2008-08-01 21:54
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dancyu １月号 
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