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どんじゃ海苔(干岩海苔)中



干し岩海苔・・・天然岩海苔を使用しています   とっても貴重な海苔です!





前浜に自生する岩のりをひとつひとつ摘み取ったものを、丁寧に水洗いし、海苔についている岩のかけらやごみと取り除き刻みます。
刻んだ岩のりをこんどはすだれに打っていきます。 

厚さが均一になるように気を配りながら1kgの岩海苔をすだれいっぱいに何度も重ねながら打っていきます。

今度は天日で乾燥します。 天日乾燥は岩海苔の味を一層おいしくしてくれます。

どんじゃ海苔の値段は一般的な海苔と比べると驚くほど高価です。
が、 自生する岩海苔は大変貴重なもので、真冬の寒いときしか摘み取ることができません。 
また干し海苔のつくり方もすべて手作業で行われるため大量に作ることができない商品のため
地元でもすぐになくなってしまうほどです。 


 ★例年の販売期間   およそ、2、3月から5月くらいまでの間です  

  • どんじゃ海苔(干岩海苔)中

  • 型番・品番

    99420

  • 販売価格

    2,250円(税抜) 2,430円(税込)

  • ポイント還元1%
  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

カートに入れる(大)
  • 【内容量】 60cm×50cm  1枚

    【原材料】 岩海苔 (北海道産)

    【保存方法】 冷蔵(5℃以下)で1年  冷凍保存可


    :大きいサイズ一枚をたたんで袋に入れてありますので使用する分のみ切り取ってお使いください


    干し岩海苔は風味が命です

    美味しく召し上がるためには、少し火に炙って香りを出し、好みの大きさにカットしてください。

    醤油をつけてごはんの上にのせて食べると美味しく召し上がれます

    また、お味噌汁や、すまし汁、麺類、お雑煮などに入れると岩海苔の風味の豊かさに圧倒されること間違いなしです

     
    注意!> 養殖の海苔と違って岩に自生している海苔ですので、砂がくっついている場合もございます。
    火で炙ったあと、手のひら全体で海苔を軽く叩いてからお召し上がりください。

     

  • 岩海苔の天日干し風景