八分干しは、完全に乾燥させた「本干し」の二歩手前の状態で、1週間前後かけて水分を飛ばします。
だいぶ水分は抜けていますが旨みは凝縮されています！
水でもどしてから甘露煮や、昆布巻きでお召し上がりください。
みがきにしん （８分干） ５００ｇ木箱入り
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みがきにしん （８分干） ５００ｇ木箱入り
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型番・品番
77005
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販売価格
900円（税抜） 972円（税込）
- ポイント還元1%
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在庫
在庫あり
配送種別：
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【内容量】 ５００g入り（木箱に入っています）
【原材料】 にしん(ロシア又は北海道産)、食用なたね油
【保存方法】 要冷凍(１０℃以下)で６０日
(発送方法】 冷凍便
みがきにしん（身欠きにしん）とは、にしんを乾燥したものですが、その名前は干し方から付けられたとされております。
みがき鰊独特の製法により、頭からシッポまで余すところなくすべて使われます。
北前船の時代から、たくさん生産され本州へと運ばれていました。 江戸時代には、松前藩より幕府へ献上された日本の伝統的な食べものなのです。
かつては春の訪れともに、民謡「ソーラン節」や「江差追分」で唄われるように、折り重なるように大量のニシンの群れが北海道の日本海沿岸にやってきておりました。ここ寿都でも、人々は二晩も三晩も眠りを忘れニシンの群来（くき）を迎えたと言われております。
。
半世紀以上もの間見られなくなってしまった群来が最近この日本海沿岸でみられるようになってきました。
当店では、当時より受け継がれた伝統の製法を守りながら「保存の効く栄養食品」であるにしんを、皆様の食卓にお届けしております。
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| 北海道 | 北東北 | 南東北 | 関東 |
|---|---|---|---|
| 660円 | 935 円 |
935 円 |
1100 円 |
| 信越 | 中部 | 北陸 | 関西 |
| 1100 円 |
1320 円 |
1320 円 |
1375 円 |
| 中国 | 四国 | 九州 | 沖縄 |
| 1430 円 |
1485 円 |
1650 円 |
2640 円 |
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