柔らかい一夜干しは焼いて、大根おろしを添えて、お醤油をかけてお召上がりください。
お魚の脂のジューシーな旨みがたっぷり!お好みでポン酢をかけてもOK!
甘露煮も美味しい食べ方のひとつで、ご飯のおかずや鰊そばなどで召上がれます。
鰊はDHAやEPAも豊富な食品としても知られています
寿都はにしんで栄えた港町。「みがきにしん」は熟練の技で仕上げた北の伝統と、こだわりの美味しさです。べーリング海沖で育ったにしんは身が大きく、栄養もたっぷり。身のしまり、味の濃さ、風味の豊かさも評判です。