干し岩海苔・・・天然岩海苔を使用 地元では毎年出来上がるのを首を長くして待っています
（通称どんじゃ海苔）
前浜に自生する岩のりをひとつひとつ摘み取ったものを、丁寧に水洗いし、海苔についている岩のかけらやごみと取り除き刻みます。
刻んだ岩のりをこんどはすだれに打っていきます。
厚さが均一になるように気を配りながら１ｋｇの生の岩海苔をすだれいっぱいに何度も重ねながら打っていきます。
（生海苔１ｋｇ で大サイズ１枚分）
今度は天日で乾燥します。 天日乾燥は岩海苔の味を一層おいしくしてくれます。
どんじゃ海苔の値段は一般的な海苔と比べると驚くほど高価です。
が、 自生する岩海苔は大変貴重なもので、真冬の寒いときしか摘み取ることができません。
また干し海苔のつくり方もすべて手作業で行われるため大量に作ることができません。
希少価値の干し岩海苔は地元ファンが出来上がるを待って購入するのですぐなくなってしまうほどです。
