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寿都の味 レシピ

当社の商品を使った寿都らしいレシピを紹介します

ソウルフード 三平汁

ソウルフード 三平汁

本漬け糠にしんの糠を落とし水で洗い2.3cmぶつ切りに。鍋に水とだし昆布、野菜、ぬか鰊を入れ火にかけます。
沸騰したら昆布を取り除き、野菜が柔らかくなるまで煮込んだらできあがり。

お好みで長ネギ、豆腐などを入れても美味しく召し上がれます。(調味料は不要)
塩分が気になる方は甘口ぬかにしんでどうぞ!!ピリ辛にしんでも作れます。

おすすめ野菜
大根、ニンジン、じゃがいも、キャベツ、ささぎ、長ネギ

うに丼ばかりが雲丹じゃない うに汁

うに丼ばかりが雲丹じゃない うに汁

塩水うにが入っていたパックの水(塩水)とお水、だし昆布を入れて塩加減を確認、薄いようなら塩を加えます。沸騰したら生うにと長ネギを投入し、煮立ちする直前で火を止めます。
磯の香り高い、雲丹汁のできあがり。
生うにのパックの水にはうにの旨みが溶け込んでいます。それを捨てるなんてもったいない!

寿都流 干しこうなごのチャーハン

寿都流 干しこうなごのチャーハン

いつものチャーハンを寿都流にアレンジ

材料は干し小女子、キャベツ、玉子(玉ねぎは使いません)
キャベツは千切りにして軽く炒めておく。別のフライパンに玉子を流しいれ固まる前に暖かいごはんをいれて手早く混ぜます。
すぐに炒めたおいたキャベツとほしこなごを加え、塩コショウ。
最後に醤油を少しフライパンふちから流しいれ混ぜ合わせたらできあがり。

干しこうなごに塩味があるので、塩は控えめにしてください。
トッピングには 海苔、青のり、刻み紅ショウガ、鰹節などがおすすめ。
写真に写りこんでいるのは梅干しです。

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