北海道日本海沿岸に位置する港町・寿都は、四季を通じて水揚げされる魚が違います。
それぞれ「旬」の美味しい時期があり、その時期にあった素材の調理法や、加工技術が長年培われてきております。
四季を通して、当社一押しのオススメの商品を厳選してご紹介いたします。

北海道の春の訪れとともに、栄養豊かな雪解け水が、だし風とともに寿都湾に流れ込みます。
4～6月頃、寿都では牡蠣が美味しい季節となります。そして、小女子(こうなご)が、春の海流にのって北上し、寿都湾にやってきます。

寿都の夏は短く、お盆を過ぎると秋の気配を感じてきます。夏と言えばウニ。
新鮮な生ウニがこんもりのったウニ丼や焼きウニを求め、全国から旅人が集まってきます。また真イカが美味しい季節でもあり、海の幸の海鮮BBQもオススメです。

色づく紅葉、深まる秋、そして恵みの秋。秋鮭が川を遡上する姿に感動を覚え、自然の恵みに感謝します。
そして、霜が降りる頃になると、漬け物や飯寿しなどの保存食造りの準備が始まります。秋は長い冬への準備期間でもあります。

寒風吹きすさぶ日本海沿岸。北国ならではの冬の味覚「飯寿し」が、低温でじっくり熟成し、次々と樽が開けられていきます。
また、お正月の準備に昆布巻きやかずのこも大変人気があり、2～3月頃には前浜で毛ガニが獲れます。